在養(yǎng)殖上，南美白對(duì)蝦具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)，對(duì)飼料蛋白含量要求低、出肉率高達(dá)65%以上、離水存活時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。但由于近年來(lái)養(yǎng)殖密度擴(kuò)大、種質(zhì)退化、疾病頻繁等原因，使得白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率越來(lái)越低，現(xiàn)就白對(duì)蝦常用養(yǎng)殖程序與讀者一起討論，希望能為養(yǎng)殖者提供一些幫助。
一、池塘清整與消毒
清塘是對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，主要包括池底曝曬、池堤的修整、池塘敵害生物的清除和底質(zhì)的改良等。池塘要求20天以上的曝曬，使淤泥中的有機(jī)物可得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。放苗前15天清塘，方法有2種：①若塘內(nèi)有野雜魚(yú)等先用“祛蟲(chóng)安”（每瓶水深10厘米可用3～5畝）全池遍灑，隔天后再用“氯立得”全池遍灑；②若塘內(nèi)無(wú)野雜魚(yú)可直接用“氯立得”遍灑。水體消毒后，進(jìn)行pH值和鹽度測(cè)試，如果pH值達(dá)不到8.0以上，須潑入一定量的石灰粉，提高pH值，如果底質(zhì)是淤泥的，最好每畝再潑入30～40公斤的白云石粉或沸石粉，將淤泥鋪蓋改良。
二、肥水
清塘5～7天后進(jìn)水0.5～0.6米，每畝水深1米施入“小球藻種”1公斤配合“促肥”1公斤或“肥藻王”300克，肥水期間，每天中午開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)2～3小時(shí)。放苗前10天進(jìn)水待用，為防止敵害生物隨水侵入，進(jìn)水時(shí)用60目篩絹過(guò)濾。
三、苗種選擇與消毒
蝦苗的選擇是對(duì)蝦養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。因此，購(gòu)苗前應(yīng)對(duì)苗源進(jìn)行病毒等重要病原檢疫，重點(diǎn)檢測(cè)白斑綜合征病毒，使用PCR技術(shù)，選擇檢測(cè)為陰性的蝦苗。蝦苗選擇體長(zhǎng)0.9～1.0厘米以上，體色透明度高，個(gè)體差異不大，胃飽滿度好，食欲強(qiáng)，游動(dòng)活潑、逆水游動(dòng)力強(qiáng)，體表干凈，色澤一致，體直、頭大身小。下池前將“漁豐碘”或“碘清”按(2～5PPM)濃度配好消毒液，浸泡半小時(shí)，進(jìn)行苗種消毒再投苗入池。
四、放苗密度
需根據(jù)養(yǎng)殖條件決定適宜的放苗數(shù)量，一般養(yǎng)殖池塘與養(yǎng)殖水平的，建議體長(zhǎng)1厘米左右的放苗在4～6萬(wàn)尾/畝左右，養(yǎng)殖條件好的與養(yǎng)殖水平高的，盡量不超過(guò)10萬(wàn)尾/畝，不然，后期的水質(zhì)很難管理與調(diào)控。
五、巡池管理
在養(yǎng)殖期每天的巡池次數(shù)不低于4次。即分別在黎明、中午、傍晚和午夜各一次。巡池時(shí)重點(diǎn)注意以下幾個(gè)方面：
觀察水色：正常的池水為茶褐色和黃綠色，透明度為20～30厘米，無(wú)異臭味。有時(shí)增氧機(jī)打出水面的氣泡如是白色且消逝快是正常的。如果水面氣泡帶紅絲、黃絲、黑絲，說(shuō)明池底已變質(zhì)。如果水體已變紅、變暗或夜間發(fā)光，手感打滑，味帶腥或青苔大量泛起都是不正常現(xiàn)象。
觀察吃食情況：如果殘餌突然增多，甚至被增氧機(jī)打水沖出水面，表示對(duì)蝦生活狀態(tài)反常，必須結(jié)合水質(zhì)變化、病況、餌料質(zhì)量、投餌量、對(duì)蝦當(dāng)時(shí)所處的生理狀態(tài)、是否蛻殼減料等情況。
進(jìn)行肉眼檢查：如果對(duì)蝦體色異常，腹肢與大觸須變紅，甲殼變軟或粗糙不平滑，體表有黃色粘狀物，腹肢白濁，鰓絲變黑、變黃，腸道前部彎曲、變粗，在水中橫游或打圈,靜息時(shí)全身伏地或弓背垂頭，腹肢平展，尾扇合攏。對(duì)外刺激反應(yīng)遲緩，很容易捕獲，手握時(shí)無(wú)爭(zhēng)執(zhí)等，都是生長(zhǎng)狀況不好的標(biāo)志，必須特別警惕。
觀察池底顏色和臭味：正常的池底是原土色，無(wú)臭味，優(yōu)質(zhì)池底生物群落是褐色，池底表面常有一層微小至密的氣泡覆蓋。如果池底顏色變黑發(fā)臭或飄離池底(又稱(chēng)泛底)，則表示底質(zhì)已變，這是水質(zhì)變差，對(duì)蝦發(fā)病的先兆。
如果發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象，應(yīng)該綜合分析，找出具體原因，并及時(shí)采取有效的解決措施。
六、飼料投喂
生產(chǎn)中飼料投喂應(yīng)結(jié)合拋網(wǎng)進(jìn)行檢查。做法是：在投喂飼料1.5小時(shí)后，用拋網(wǎng)捕蝦檢查。應(yīng)有80％的對(duì)蝦為飽胃，其余為半飽胃，表明飼料量恰到好處；超過(guò)80％飽胃，表明飼料過(guò)多；低于80％飽胃，表明飼料不足。在整個(gè)飼喂過(guò)程中，每周可停喂1～2餐。飼料投喂的具體數(shù)量是養(yǎng)殖者長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累，還應(yīng)依上餐的投料、水質(zhì)、天氣情況，對(duì)蝦生理狀態(tài)（是否脫殼）等各種因素綜合考慮，以確定下餐的投喂數(shù)量。
